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東京、名古屋、大阪で展開する深夜3時までの
フレンチ・イタリアンケータリング「グラテシモ」にて、
月間およそ12万人のお客様に召し上がって
いただいているパスタやアシェットメニューなどを、
ご家庭でどなたでも簡単に再現できるよう
使いやすい個食冷凍パックにて販売しております。
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昨今では、老舗ホテルやレストラン、メディアで有名に
なった料理人のパスタソースが、スーパーや
コンビニの店頭を賑せております。
お値段も比較的リーズナブルで常温保存が便利な
レトルトパックで、さまざまな種類のパスタソースが
ございます。
しかし、本当に美味しいものを食べたいとき、また
お客様をお迎えした時や、特別な一日の食卓には
やはり不向きですよね。
「グラテシモ」のパスタソースは、そんなときこそ
その真価を発揮する、まさに「魔法のパスタソース」
一流料理人だからこそこだわった「本物」の美味しさを
独自の技術で封じ込め、皆様にお届けしております。
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「勤め先でグラテシモのパスタを食べて、とても
美味しかったのですが、自宅は他県のため、
配達エリア外となります。何とか家族にも
食べさせてあげたいのですが…」
「実家の両親や友人にも、このおいしいパスタを
食べさせてあげたいので、作り方を教えて下さい。」
グラテシモをご利用いただいているお客様から、
このようなお問い合わせを多数頂いておりました。
お客様の「みんなにも食べさせてあげたい」という
お気持ちに応えるため、ケータリングの本格的な
パスタを「使いやすく」そして「美味しく」召し上がって
いただくにはどうすればよいか…様々な議論と
研究の日々を重ね、「真空冷凍個食パック」が
完成いたしました。
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「パスタの味の決め手はソースである」との
確固たる信念が井川シェフにはあります。
｢冷凍パスタ｣｢生パスタ｣｢乾燥パスタ｣…
お好きな麺、お好きな太さのパスタを
お選びいただくと良いでしょう。
お好みのパスタソースと麺をご自宅で合わせて
オリジナルパスタをお試しいただけるのも
オンラインショップの魅力かと思います。
ご家庭のキッチンで、どなたでも
グラテシモ・ケータリングの贅沢なパスタを
お楽しみいただければ…と考えました。 |
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当店の味を再現する「パスタソース」を、使いやすい
1食分でご提供する…
スーパーやコンビニによくあるようなレトルトパックで
あれば、常温での保存が便利で、また、使い勝手も
良いのですが、食べてみると、独特の金属臭のような
「レトルトっぽさ」が、繊細なソースの味を台無しに
してしまいます。
せっかくお取り寄せしていただくのですから、
「便利さ」よりも「美味しさ」を楽しんでいただきたい
と思い、研究に研究を重ね、「真空冷凍」であれば
味も風味も損なわず、ケータリングで召し上がって
いただくものと、同等のものが再現できるのでは
との可能性を見出しました。 |
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とはいえ、パスタソースを冷凍するとなると、例えば
クリームソースなら、成分が分離してしまったり、
ペペロンチーノでも、冷凍前と調理後では微妙に
風味に差があったりと、解決すべき課題は山積
でしたが、「お客様の気持ちに応えたい」一身で
遂に、ケータリングで召し上がって頂いている
パスタをどなたにも再現できる「真空冷凍個食パック」
が完成いたしました。
作りたての美味しさを逃がさず、なおかつ衛生的で
安全性にも優れております。
ご家庭の冷凍庫にストックしておけば、急なお客様の
おもてなしや、ちょっとしたホームパーティーにも
使える「魔法のパスタソース」でございます。
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■経歴 |
1966年生まれ Ａ型 |
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専門：フレンチ・イタリアン
・辻学園日本調理専門学校卒業
・大阪ヒルトンインターナショナル
・全日空ホテルシェラトン
・フレンチレストラン「ＯＫＫＩＩ」オーナーシェフ
・総料理長として「グラテシモ」で提供するすべての
料理をプロデュース
・2008年10月 トック・ブランシュジャパンより受賞 |
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■役職 |
・トック・ブランシュ国際倶楽部正会員
・日本ホテル・レストラン・コンサルタント協会会員
・フードコーディネーター
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グラテシモは、宅配の食事といえば
お寿司、ピザ中華料理であった頃に、本格的な
フレンチ・イタリアンを提供していたことが注目され
これまでに多くのメディアから取材を受けました。
その一部を、ご紹介いたします。
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・読売新聞（東京本社版）に取り上げられました。
・名古屋ＴＶ「Ｗａｙａｙａ！あはっ！」に
取り上げられました。
・「トック・ブランシュジャパン」より、総料理長である
井川智章が宅配サービスにてフランス料理を
広めた功績を称えられ、受賞いたしました。 |
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材料を揃えるだけでも大変な「ペスカトーレ」や
あまりにも繊細な「イカ墨のパスタソース」
じっくりと時間を掛けた「ブレゼ・ドゥ・ブッフ」
ご家庭のキッチン設備も勿論ですが、どなたも
ご多忙な
昨今。じっくりと料理をする時間が
無いという方でも僅か10分程度のお時間で、
本格レストランのコースメニューを再現することが
可能です。 |
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他にも様々なメニューを取り揃えております。
皆様のシーンにあわせて、本格フレンチ・イタリアンの食卓を
お楽しみください。
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